蜜琴

牡蠣のきせつ                 
柿の季節。オレンジの果実を毎日頂くこのごろ
そして海の牡蠣も季節です。

このまえはホウレンソウと牡蠣で牡蠣グラタンを。
そして 今回はドリアに。といっても ベシャメルをやわらかめにして
ごはんをそのなかにほうりこんでちょっとあたためてから
器にいれて チーズをたくさんかけてトースターで焼いただけ!
今回のドリアには湯がいたブロッコリーをもこもこたくさんいれて。

ベシャメルソースがとても楽ちんにうまくできた。それは石井好子さんの本に こうしてかかれてあったおかげ!
バターを火にかけ 小麦粉をいれていためて
ミルクをいれるときは 火からおろして  ミルクを注いでから泡だて器(電動じゃないよ 、あの銀色のバルーンみたいなのね)
でちょっとまぜるとうまくいくと書いてあったのだ!そうしたらうまくいった!


あるひとが牡蠣のお好み焼きをすると聞いたらそれをしたくなり
牡蠣のおかずはつづきそう。
そういえば揚げ物はよくするけど 牡蠣フライは家でしたことがない 外でいただくばかりです。
生より加熱して食べるほうが好き^^
: 家ごはんやデザート : comments(0) : - : posted by yuka :
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